【送料無料】山陰日本海の鯵干物！訳あり【瀬つきアジ開き一夜干し】1kgセット（16-20尾程度入）［鳥取県境港産］〔冷凍〕【smtb-T】【YDKG-t】
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★CHOICE★詳細はココ！     価格：￥1850-[税込]
脂のりとホクホクの食感♪山陰日本海の鯵干物！がたっぷり約1kg入ります！訳ありの理由…簡易パッケージにて発送となります。味・賞味期限等は問題ございません。 鯵には日本海を回遊する「回遊型（沖合回遊群）」と、 浅海の岩礁付近に定着する「瀬つき型」があり、 『瀬つきあじ』とは、この瀬つき型を指します。 「瀬つき型」は、餌の豊富な瀬に棲み着き、 プランクトンやシラスなど良質な餌を食べているため身が多く、脂ものっています。 また、一本釣りや小型まき網漁で漁獲されるなど、 一度に獲れる量が限られる為、 「高級魚」として珍重されるようになりました。 そもそも魚を干す目的は「保存のため」 もちろんそれが一番なのですが、塩の脱水効果により、 生臭さを取り除くというのが実は大きいんです。 特に「一夜干し」は「干す」というより、この効果を期待したものです。 水分を抜き過ぎず、 身の外側を引き締め、旨味を封じ込めるように干します。 だから、火を加えるとぷっくりふくらみ、脂がじわっとしみ出すのです。 こうばしい香りとぎゅっと詰まった旨味が絶品 脂のノリのよさはバツグンです！ 特に美味しいのはカリッとせんべい状になった骨の周りの身！ 頭や骨の周りの身までしっかり味わえます。 【お召しあがり方】 ●焼き： 炭火焼きはもちろん手軽にフライパンでも焼けます。 IHの場合は、鍋のクッキングシートを引いて中火（5段階の3）で 裏を5分、表を3分、もう一度裏を1分ほどで、ふっくら焼けます。 火を加えるとじわっと脂がしみ出し、数分でこうばしい香りが。 ひっくり返すと少し焦げ目が付けば出来上がり♪ ●素揚げ： 油で素揚げすると頭から骨まで食べられます。 カリカリ香ばしく、魚嫌いなお子さんも喜んで食べてくれます。 ●鰺と梅干しのサラダ： キャベツの千切りや人参などで野菜サラダを作り、 焼いた瀬つきあじの身と梅干しを手でちぎって入れます。 初夏にぴったりのヘルシーサラダです。 購入はこちら

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